19:09 

Юкими дайфуку

Моргаер
Emperor protects.


Нам потребуется:
рисовая мука - 100-120 гр
сахар - 20 гр.
соль - 1/2 ч.л.
кипяченая вода (теплая)- 50 мл (+/- 10 мл)
сахарная пудра - 50-70 гр
мороженное (сливочное или зеленый чай)- 150 гр.

Готовим:
1.Рисовую муку смешать с солью и просеять в глубокую миску, добавить сахар, влить теплую (40 градусов) воду и тщательно перемешать. Получится белая, клейкая масса. Мокрыми руками сформировать несколько небольших шариков.
Полученные колобки отворить в пароварке (20 минут). Готовые колобки будут мокрые и скользкие, не очень аппетитные на вид, на вкус практически безвкусные. Резиновый коврик посыпать сахарной пудрой, выложить на него рисовые шарики, соединить и вымешивать, по тихоньку добавляю сахарную пудру (технология похожа на создание мастики из маршмеллоу), готовое тесто перестанет прилипать к рукам, станет матовым и сладким на вкус, при этом останется тягучим. Теперь снова разделить на колобки, раскатать в тонкие лепешки, в центр лепешки положить мороженное. Закрыть и заморозить. Подавать с вареньем.

Информация - десерт достаточно специфический, но очень интересный, как на вкус, так и на внешний вид. Готовить моти лучше заранее, а до подачи хранить в холодильнике. С первого раза моти может не получится, но со 2-3 раза получится обязательно!
(с)

@темы: десерты и сладости

Комментарии
2011-11-02 в 20:01 

nadeshiko
Сыграем в Вильгельма Телля?
Оу, спасибо, господа, за весьма ценный рецепт!

2011-11-02 в 20:06 

Далиа
Для вдумчивых параноиков случайностей не бывает... (с)
:shuffle2: а без пароварки никак?

2011-11-02 в 20:13 

MarGeRu
We are not human beings having a spiritual experience, we are spiritual beings having a human experience. // Тьма не есть зло (с)я
А та рисовая мука обычная, что продается у нас в магазинах (конкретно Санкт-Петербург) подойдет, или нужно искать какую-то специфическую?

2011-11-02 в 23:02 

nadeshiko
Сыграем в Вильгельма Телля?
Далиа, а у вас нет? воспользуйтесь тогда самодельной пароверкой (марля+кастрюля с кипящей водой) мороки чуть больше, а результат такой же))

2011-11-03 в 11:00 

MarGeRu
We are not human beings having a spiritual experience, we are spiritual beings having a human experience. // Тьма не есть зло (с)я
еще как вариант варить их в кипящей воде, они тогда немного теряют форму, но раз потом раскатывать, то по сути всё равно. Главное не переварить...

2011-11-03 в 17:21 

Nyanko =3
ご心配なく! 泊まる所には困らないつもりだよ! そのための首輪なし
о! люблю дайфуку больше всего! надо бы попробовать такой вид) спасибо за рецепт!

2011-11-24 в 15:58 

Моргаер
Emperor protects.
Nyanko =3, пожалуйста ))

   

Кафе Неко

главная