19:36 

Японские блинчики: пухлые и еще пухлее!

Моргаер
Emperor protects.


В Японии сейчас на пике популярности супер-пышные блинчики-оладушки, или хоткейки. Вообще, оладьи американского типа традиционно популярны, но с этими пушистиками творится что-то невообразимое. Я уже не найду вам название самого первого токийского кафе, с которого началась эта волна - туда народ стоял в очереди чуть не круглосуточно. Сейчас таких кафе уже не счесть. Например, вот в это место в Токио можно зайти только по номерку, который дают лично или в Твиттере, готовит оладушки только один человек.

Снимок экрана 2017-10-29 в 20.59.59

А в другом заведении готовят только 90 порций в день.







Франшиза на пухлые оладьи распространилась по всей Японии, а дома хозяюшки пытаются воспроизвести рецепты самостоятельно. Идея сводится к тому, что в тесто добавляют меренгу, взбитые белки с сахаром. Часто в тесто вводят рикотту или маскарпоне. А могут даже майонез! Пекут в кольцах или без, под крышкой или без.

Вот пара рецептов например.

читать дальше

@темы: десерты и сладости

Комментарии
2017-12-05 в 21:07 

Llah
Что ни день, то добрая гадость -)
А что такое "слабая мука"?

2017-12-05 в 21:08 

Омела травница
У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Мука тонкого помола, а не слабая) я вас умоляю, замените))))))))))))

2017-12-05 в 21:50 

Моргаер
Emperor protects.
2017-12-05 в 22:22 

Омела травница
У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Моргаер, спасибо))) А рецепт выглядит прикольно) надо будет попробовать)))) хотя бы эксперимента ради)))

2017-12-07 в 12:48 

Irma~
Я правильно понимаю, что рецептов от самих кафешек нет, а то, что приведено - это попытки сделать что-то похожее дома?

2017-12-07 в 13:01 

Моргаер
Emperor protects.
Irma~, Это переведенные с японского рецепты, по которым там и готовят.

2017-12-07 в 14:14 

Irma~
Моргаер

Вот я и спрашиваю, известно кто готовит по этим рецептам: профессионалы в кафе или пытающиеся подобрать рецепт домохозяйки.


Омела травница

Мука тонкого помола, а не слабая) я вас умоляю, замените))))))))))))
Вы не правы, в комментариях к оригинальной записи пояснено что это мука со сниженным содержанием клейковины, а это к размеру помола никакого отношения не имеет.

2017-12-07 в 14:31 

Омела травница
У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Irma~, я не видела комментариев и оригинала записи, а в отношении муки усуи это всё же тонкий помол.

     

Кафе Неко

главная