400-500 г тыквы (вес считая кожуру, разрезать на 4-6 части)
3 яйца
200 мл молока
100 мл свежих сливок
50-70 г мягкого коричневого сахара

Ингредиенты для карамели:
60 гр. сахара
1 ст.л. воды (15 мл)

Смажьте маслом форму для кекса или небольшие формы для пудинга.
В небольшой кастрюльке смешайте воду и сахар. нагревайте на маленьком огне, помешивая, пока он не станет карамельного цвета. Налейте на дно формочек.
Тыкву поставьте в микроволновку, накройте пластиковой крышкой и нагревайте 6 минут при 600 градусах. Она должна стать мягкой (если не стала - погрейте еще). Охладите.
Смешайте сливки, сахар и 50 мл. молока. в кастрюле. Размешивайте пока сахар не раствориться. Охладите. (прим. - в рецепте не сказано, но, судя по всему, смешивать это надо на маленьком огне)
Удалите с тыквы кожуру, положите ее в блендер, залейте 150 мл. молока. Готовьте в нем пока масса не станет однородной.
Яйца немного взбейте и процедите.
Положите сливки, молоко, яйца и тыкву в миску. Перемешивать аккуратно, не взбивать.
Влейте это в формы с карамелью и поставьте в духовку. В рецепте дальнейший момент прописан не слишком конкретно, так что скажу просто, - ставите это в кастрюлю с водой, что бы вода доходила до середины формы и запекаете 50 минут при 200 градусах.

Источник на английском