Мясные рулетики:
2 средние моркови (240г)
спаржа 6 шт.
зелёный лук 3 шт.
12 тоненьких пластиков свинины или говядины (что больше нравится!)
2 столовые ложки крахмала
1 ст.ложка растит. масла
1 ст.ложка сахара
60мл. мирина или сладкого рисового вина
2 ст.ложки саке
60 мл. соевого соуса
Приготовление
1. Нарежьте морковь на тоненькие полосочки, используйте пилер для овощей.
Спаржу порежьте пополам поперёк и вдоль и залейте кипятком на 2 мин. Затем слейте воду, спаржу подсушите.
Порежьте спаржу и зелёный лук так, чтобы длина кусочков совпадала с штриной полосочек мяса.
2. Разложите полосочки мяса и присыпте их немного крахмалом. На каждый кусочек положите по два пластика моркови вдоль и по кусочку (можно по два) спаржи и зел. лука поперёк. Всё это заверните рулетиками и заколите зубочистками. Присыпте рулетики оставшимся крахмалом.
3. Разогрейте масло в сковороде и поджарьте рулетики со всех сторон, чтобы были слегка золотистыми. Уберите рулетики со сковороды, вытрите сковороду салфеткой, чтобы удалить масло, снова выложите туда рулетики.
Смешайте сахар, мирин, саке, соевый соус, залейте этой смесью рулетики, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой до готовности.
Если вы предпочитаете густой соус, то уберите уже готовые рулетики из сковороды и просто кипятите соус пока он не загустеет.
4. Остудите рулетики 2 мин., удалите зубочистки, разрежьте рулетики пополам наискосок.
5. Подавайте с листами салата, полейте оставшимся от приготовления соусом.