Гэнмай дзоусуи (суп с грибами и коричневым рисом)
Ингридиенты:
1 л. второго бульона даси или 1 л. воды + 4 ч. л. даси-но-мото
4 ст. ложки саке
4 ст. л. соевого соуса
115 гр. свежих грибов
600 г. коричневого риса
2 яйца
Бульон даси смешать с саке, соевым соусом + соль по вкусу. Довести до кипения и добавить нарезанные тонкими ломтиками гибы (я брала сиитаке), после чего варить 5 минут на среднем огне.
Добавить в кастрюлю отваренный коричневый рис и осторожно перемешать, чтобы не было комков: рис должен хорошо прогреться.
Взбитые яйца влить в суп тонкой струйкой по спирали. Убавить огонь и накрыть крышкой. Перемешивать не нужно.
Через 3 минуты снять кастрюлю с огня и дать постоять ещё пару минут. Яйцо должно "схватиться", но не затвердеть.
Украсить шнитт-луком, семенами кунжута и, при желании, ситими тогараси (понятия не имею, что это такое вроде бы смесь из специй какая то... люди, подскажите, а )
www.kuking.net