1 небольшой ананас,
150 г сахара,
2 столовые ложки молока,
100 мл десертного вина,
1 яйцо,
2 столовые ложки сахарной пудры,
1–2 столовые ложки муки,
150 мл растительного масла или фритюрного жира.
Ананас вымыть, очистить, натереть на терке, отжать часть сока. Смешать тертый ананас с яйцом, мукой, молоком и 2 столовыми ложками сахара, сформовать из полученноймассы небольшие шарики и обжарить их на сковороде в разогретом масле или фритюрномжире.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Ананасный сок смешать с вином и оставшимся сахаром, довести до кипения, варить на маленьком огне до загустения. Ананасные шарики выложить на блюдо, полить приготовленным сиропом и посыпать сахарной пудрой.