100 г отварного риса,
50 г цукатов,
1 яйцо,
1 столовая ложка десертного вина,
1 столовая ложка сахарной пудры,
2 чайные ложки растительного масла,
1 чайная ложка сахара.
Рис смешать с сахарной пудрой и вином, разложить по формочкам, ополоснутымхолодной водой, поставить на 20 мин, в холодильник. Яйцо взбить с сахаром, вылить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить 1–2 мин, выложить омлет на тарелку.
Вынуть рис из формочек, положить на омлет, украсить цукатами.