1 кг утки,
1 морковь,
2 яйца,
2 зубчика чеснока,
1/2 луковицы,
на кончике ножа хрен,
1 листик кунжута,
1 ст. ложка жареного кунжута.
Утку промыть и варить в воде 2 часа. Затем осторожно снять с нее кожицу, вытащить все кости, мясо разорвать на кусочки и смешать с нарезанным луком, истолченным чесноком и хреном. Морковь нарезать, отварить яйца и отделить желток от белка. На подносе расстелить утиную кожицу, положить на нее мясо, морковь, яйца, подбирая по цвету, все завернуть колбаской. Колбаску положить под тяжелый пресс, дать остыть, нарезать кусками и красиво разложить на тарелке.