Крем-карамель с лимонной травой, чили, саке и анисом

[Моргаер]

Молоко — 200 мл
Трава лимонная — 2 стебля
Перец чили красный — 1 штука
Саке — 2 столовые ложки
Корицы палочки — 1 штука
Анис — 1 штука
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 штука
Желток яичный — 2 штуки
Вода — 4 столовые ложки



В сковороду налейте молоко и саке, положите лимонную траву, чили, корицу и анис. Поставьте на средний огонь на 15 минут, не давая кипеть. Снимите с огня и дайте настояться. Разогрейте духовку до 150 градусов. В кастрюлю насыпьте половину сахара и налейте воду. Поставьте на медленный огонь и перемешивайте, не давая кипеть, до растворения сахара. Увеличьте огонь и варите, пока карамель не станет золотистой. Аккуратно вылейте карамель в две 150 мл формы. В миске взбейте оставшийся сахар, яйцо и желтки до состояния крема. Процедите молоко и добавьте к яйцам, хорошо перемешайте и заполните массой формочки с карамелью. Поставьте формы в глубокий противень и залейте наполовину кипящей водой. Поставьте в духовку на 40-45 минут до готовности. Оставьте остывать на противне и переверните на 2 сервировочные тарелки.
(фото maxim_semin,)

@темы: десерты и сладости

Comments

[Unihiko]

красивые какие О_о

[хренов цветок лотоса]

Красивые-то красивые... но перец в сладком это как-то...

[Моргаер]

Молер, помню в Москве и в Дьюти Фри продавались конфетки типа Поттеровских Бетси Ботс, - то есть со всевозможными вкусами, но при этом всегда сладкие. Так вот из красного перца была ну очень вкусной
Unihiko, ага.. Крем-карамель вообще красивая, если сделать правильно.

[хренов цветок лотоса]

и острой? О.О

[Моргаер]

Молер, ага. (Эт вы еще засахаренный имбирь не пробовали, - вкуснотища, но рот огнем горит)

[хренов цветок лотоса]

Пробовал гадость несусветная, на мой взгляд Это при том, что маринованным я его люблю) Но, видно, каждому свое