うい ろう (uirou) Уиро

[Liska Lee]

Классический рецепт Уиро

Ингридиенты:
1. Мука -- 110 г.
2. Коричневый сахар -- 75 г. (можно заменить обычным сахаром в меньшем количестве.)
3. Немного соли (как говорится: "на кончике ножа")
4. Воды -- 300 мл (сс)

1. Высыпать муку, сахар и соль в миску, перемешать и постепенно вливая воду.
2. После того как тщательно перемешали, полученную массу переложить в форму.
3. Положить в микроволновую печь на 7-8 минут (500Вт). (автор рекомендует после 7 минут проверять готовность угощения, но не описанно как)
4. Затем поместить в холодильник и дать остыть.

При желании можно вмешать немного чая "Маття" (порошковый зеленый чай), он придаст зеленый цвет и приятный аромат.
Добавляют кофе, какао для цвета и запаха. Так же орехи, цукаты и маринованные фрукты. Сверху можно помазать сладкой пастой из красных бобов.

источник: cookpad.com/recipe/189420

...

@темы: десерты и сладости

Comments

[Моргаер]

Мука, как я понимаю, не рисовая а пшеничная?

[Liska Lee]

Моргаер, в дословном переводе -- Мука для Торта, так что скорее всего да,... но в некоторых других рецептах уиро с этого сайта делают и с рисовой.

хм.. и еще вычитала, что иногда когда лепят из уиро фигурные сладости посыпают сухой смесью из рисовой муки и крахмала, чтобы убрать блеск.

[Hareru]

спасибо, попробую)

[Моргаер]

Liska Lee, понятно. Большое спасибо за перевод

[Liska Lee]

Hareru, на здоровье, потом расскажете свои впечатления ^,^

Моргаер, ерунда )
я проверила по другим источникам, так что скорее всего все же рисовая мука.

[панна Йеннифер]

Liska Lee нэ, а дурацкий вопрос - сколько примерно его готовить в духовке.

[willow_evans]

Спасибо за рецепт!

[Liska Lee]

Йеннифер Р. Рейвен, вот этого я не знаю.. везде написано микроволновая печь. Если дома нет, то можно попробывать у кого-то в гостях, посмотреть что получается по консистенции и потом ловить этот момент дома.

willow_evans ^.^

[Suzume]

Мука + сахар - на что это больше всего похоже в привычном эквиваленте? Лукум?

[Liska Lee]

Suzume, сейчас пробовала сделать, на клейстер похоже ) А лукум из крахмала делается на сколько я помню.


кто еще не делал, могу сказать на полученном только что опыте: Взбивайте лучше миксером или блендером, чтобы в микроволновки мука не успела осесть, потому как внизу получается гуще чем вверху.. или емкость используйте широкую..хз
я думаю, что вполне можно периодически доставать и перемешивать, чтобы эта жижа была однородная... хз. может быть рисовая мука не шибко подходит. Например при варки данго рекомендуется смешивать два вида муки : 2/3 мука из обычного риса и 1/3 мука из риса "мочи-гомэ", того самого, который используется для плюшек мочи, вязкий такой.

так что если есть мысли делитесь, мне тоже интересно )
жду пока уиро окончательно застынет, правда по времени не засекала.

[Suzume]

Liska Lee
Я тоже помню, что лукум из крахмала. Но мука от крахмала недалеко ушла. А уж рисовая тем более клеется.

Я думаю, перемешивать при запекании не стоит - комками получится.

Вообще странная штука - печёная сладкая мука с водой...

[Alier]

Liska Lee ну и как оно на вкус? Стоит делать?

я не очень поняла, все-таки лучше рисовую муку брать, или пшеничную?

[Liska Lee]

Suzume, я честно скажу что не знаю, я не перемешивала и в итоге она взялась этими самыми комками при запекании =.=
надо пробовать делать по разному. В одной интересной статье нашла заметку, мол у японских хозяет как таковых пропорций при создании блюд нет, все делается на глаз исходя из опыта, поэтому не удивительно что первые блюда могут не получится такими какими должны быть изначально.

Alier, я брала рисовую, но кажется 300 мл воды много, наверное для нашей отечественной рисовой муки надо воды использовать меньше. В любом случае это угощение простояло ночь в холодильнике и застыло. Лично у меня получилось неоднородное: более плотные комки и более сладкая основа (но застыло все). Лично мне понравилось и кошка с удовольствием улизнула кусочек, а вот мужу не очень, он предпочитает европейские более сладкие продукты.
В принципе для стандартных японских сладостей вкус оптимальный, потому как еще в "совок" мне довелось попробовать похожее забугорное угощение к чаю. Не слишком сладкое, крохмалистое, нежное, к несладкому чаю самое оно. При желании думаю можно сделать соус "митараши" как его делают для данго.

в общем пойду чай пить ))

[Гость]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт =)
Делюсь опытом: я взяла раза в два меньше муки и сахара, воду добавляла на глаз - так, чтобы смесь напоминала по консистенции сгущенку. Но, видимо, и в микроволновке нужно было держать гораздо меньше (я не догадалась сразу), поэтому местами сладость превратилась в хлеб. =)
Так что стоит иметь в виду этот момент.
А по вкусу уиро (точнее, то, что получилось) напомнил печенье Марию. Но я его очень люблю, поэтому буду делать и дальше (с учетом ошибок).

[willow_evans]

готовить ещё не пробовала, но у меня возник вопрос: смущает, что готовить нужно в микроволновке так долго. может будет лучше, если уиро готовить в обычной духовке, при 180 градусах например?

[Liska Lee]

Гость, не за что. Буду иметь в виду, что еще можно сделать с этим набором продуктов, спасибо что поделились )

willow_evans, не могу знать. Возможно считается так быстрее или потому как не высокая температура и постоянная. Попробуйте в печи, поделитесь опытом что получилось в результате )
все же раньше до изобретения микроволновки это как то готовилось.. может как заварной крем - на плите...хз

[Alier]

попробовала сделать из обычной муки..поставила на 5 минут..выглядит как-то страшно -_-
подождем, пока остынет..
все-таки из рисовой было бы лучше...ну что ж, буду искать рисовую муку

[Alier]

попробовала. Потрясающе вкусно ^_____________^
в следующий раз вместо сахара добавлю мёд и орехов...
ойщи ^_^

[Моргаер]

Alier, тогда просим подробностей
Размешивали ли в процессе, застыло ли полностью и за какое время?

[Alier]

воды добавила меньше, мука, как и сказала, обычная, не размешивала, всего 5 минут в микроволновке провела вкусняшка..
немного постояло на столе, чтобы остыло, отправила в холодильник..когда пробовала, еще до конца не остыло..с полчасика, наверное, простояло там..

[Моргаер]

А форму держит?

[Alier]

а я в тарелочке делала.если разрезать, держит ))

[Моргаер]

Сейчас сделала с рисовой мукой и коричневым сахаром. То ли мука у меня старовата, то ли еще что, но не слишком понравилось. Ничего так, да, но завтра попробую с пшеничной мукой сделать.

[Моргаер]

Фото:



Я разделила на 2 части, в одну добавила матча.
Видно уменьшенные порции надо делать не более 4-х минут, - выключила когда края начали подниматься, осталось немного трещин. (а в середине застывало дольше всего)

[asahi. nakahara]

вчера попробовала приготовить. разделила на две части, и в одну вместо воды, как должно быть по рецепту, добавила зелёный чай. в другую часть добавила, как и нужно, воды, и немного какао для цвета.
уиро хорошо застыл, нигде жидким не был, все однородно и без комочков.
поставила на ночь в холодильник, а сейчас попробовала. с какао мне не понравилось - оно перебило и вкус, и запах, но младшему братишке - в самый раз)
зато тот, что с зеленым чаем был очень вкусным - я думаю, его хорошо прохладненьким достать в жаркую летнюю погоду и кушать, полив каким-нибудь не слишком сладким холодным соусом ^_^
эксперимент частично удался, с какао больше делать не буду, но с чаем - обязательно и не раз :3

[Моргаер]

А какую муку брали?

[asahi. nakahara]

обычную.
рисовой под рукой не было, но надо будет и с ней попробовать :3

[Tiringolwe]

а нельзя ли в этом рецепте как-то обойтись без микроволновки? скажем, сколько минут или до какого момента варитьь на водяной бане?