抹茶パパロア (maccha paparoa)

[~.l.~]

прочла рецептик на обр стороне упаковки чая мачча. напоминает пуддинг.

[мачча (порошковый зеленый чай)- 2 ст л,
молоко - 400 гр,
сахар - 40 гр,
желатин (разтопленный в 90гр воды) - 15гр,
желток - 3 шт,
взбитые сливки - 150гр.
1. разогреть молоко, не доводя до кипения, снять с огня. добавить желатин, предварительно растопленный в воде, и хорошо размешать/растворить.
2. в желтки добавить сахар, хорошо взбить. затем по чуть-чуть добвлять в "1", при этом хорошо размешивая.
3. "2" процедить, затем поставить на маленький огонь и держать до появления　загустевания, после чего остудить.
4. взбивать сливки, постепенно в них добавляя мачча, в теч 8 минут, затем замешать с "3".
5. разлить по формам и поставить в холодильник. остудится, затврдеет.
можно украсить взбитыми сливками и юдэ-азуки (сладкими бобами).
(картинка утащена с инета)

@темы: десерты и сладости

Comments

[willow_evans]

так белки взбить с сахаром или желтки?

[Каймирэ]

Присоединяюсь к вопросу про белки )

[Ay_16r]

Подписалась на каменты, тоже интересно.)

[Овечка Долли]

Желтки... белки дают белую пышную пену но при нагревании онине густеют

[Nyanko =3]

спасибо большое за рецепт!

[willow_evans]

спасибо за рецепт.

[Severina Blackwell]

уношу в цитатник и буду пробовать рецепт на днях

[~.l.~]

willow_evans, Каймирэ, Ay_16r, именно желтки)) белок в рецепте не нужен - я очень спешила с постом и "белок" на автомате вышел, сейчас подправлю.
Nyanko =3, willow_evans, пожалуйста ^-^
Nikoletta Blackwell, в ресторанчике пробовала обычный без мачча - оочень вкусный. у него более нежная структура, чем у пуддинга))

[kikki_morra]

Спасибо за рецепт!
Скажите еще, молоко какой жирности? А сливки?

[~.l.~]

kikki_morra, в рецепте не указано. но аналог, который пробовала я, делают из молока 3.5% жирности.
продаются спец сливки для взбития крема, какой жирности они, не знаю (-_-)"

[kikki_morra]

~.Ai.~, ОК! Разберемся ))))) Еще раз спасибо! Обожаю все, что с мачча!

[~.l.~]

kikki_morra, не за что^^