Рамен

[Моргаер]

Рамен, как много в это звуке
Для сердца Наруто слилось
Как много в нем отозвалось...
Пламенная страсть Удзумаки, затмевающая собой даже Сакуру, и всегда придающая ему сил после изнурительных тренировок. Вообще рамен, - одно из самых популярных блюд в Японии, существует множество вариаций его рецептов (рамен с языком, с говядиной, с морепродуктами и т.д.) Сегодня я выложу некоторые и них:


Вариант 1:
На 2 порции:
2 пакета лапши рамен
2 ст л мисо
450 мл (3/4 pt) бульона даши (см энциклопедию - в самом низу)
1 ст л мирин
100 гр (4 oz) мелких початков кукурузы, порезанных пополам по диагонали
75 гр (3 oz) бобовых ростков
75 гр (3 oz) грибов еноки
12 молодых листьев шпината, без ножек
1 ст л масла
275 гр (10 oz) тонко нарезанного говяжьего филе
1 маленький красный перец чили, очищенный от семян и тонко нарезанный
Инструкции: Для более быстрого результата, опустите бульон даши, мирин и мисо, замените пакетиками мгновенного супа, который продается с вермишелью. Если в японских рецептах вам встречается много незнакомых слов, загляните в нашу японскую кулинарную энциклопедию.
1. Отварить лапшу в кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке. Слить, прополоскать под холодной водой, снова слить.
2. Смешать мисо с 2-3 ст л бульона даши. Оставшийся бульон разогреть в кастрюле. Добавить мирин и кукурузу, варить 3 мин. Добавить бобовые ростки и грибы, кипятить 1 мин. Добавить мисо и размешивать, пока полностью не смешается, добавить шпинат. Накрыть кастрюлю, снять с огня.
3. Разогреть масло в сковороде или вок. Добавить мясо и чили, обжаривать 1-2 мин до готовности. Залить лапшу кипящей водой, слить, разделить между двумя тарелками. Сверху полить бульоном и овощами, положить мясо; подавать с японскими маринованными овощами.


Вариант 2:

Покупаеться яичная вермишель для жарки (рамен).
варится 3-4 минуты
в это время, в сковороду рубиться капуста, красный перец, грибы сиитаке(можно белые, но вкус не тот, проверено), зелёный лук (дольками по 2см), немного моркови(тонко и длинно), мясо(курица, и\или баранина).
добавляеться соевоё масло, и жариться(время жарки зависит от кол-ва).
когда всё это дожариться, добывляем варёный рамен и соевый соус, и жарим ещё 5-10 минут(помешивая, конечно-же)
кладём готовый рамен в фиалу, заливаем доверху бульёном.

@темы: основные блюда, суп

Comments

[КошкинС]

оооооооооо! давно думала из чего это состоит и как его готовить.



домо, домо аригато!!!

[Моргаер]

Попробуй куксу приготовить, это еще вкуснее

[КошкинС]

Моргаер, сначала рамен бы сделать. эх...

[Karin~san]

аригато за реценпты! ваще супер сообщество)

надо убдет прикупить продуктов и заняться готовкой)

[Гость]

ипадокимасо