Emperor protects.
Яйцо - 2 шт
Даси (тунец с морской капустой) - 240 мл
Наполнители:
Креветки - 4 шт
Сиитакэ (грибы) - 1 шт
Куриное филе - 50 г
Камабоко - 4 ломтика
Приправы:
Мирин - чуть больше 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Усукути-сёю (соевый соус) - 1 ч.л.
Приготовление наполнителя:
Очистите креветки от панциря, оставив хвост, удалите хребтовые прожилки и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Нарежьте куриное филе на мелкие, а грибы на более крупные кусочки.
Приготовление даси:
Налейте в кастрюлю 1 л воды, положите в воду комбу (2 квадратных листа по 8 см). Как только вода закипит, выньте комбу. Ослабьте огонь и добавьте кацуо-буси. Доведите до кипения и выключите плиту. Оставьте на 2-3 минуты, затем процедите через бумажное полотенце.
Приготовление тяванмуси:
1. Закипятите даси, добавьте приправы и остудите.
2. Взбейте яйца таким образом, чтобы не образовалась пена. Добавьте даси с приправами, хорошо перемешайте.
3. Разложите наполнители (креветки, курицу, сиитакэ, камабоко) в обработанные паром чашки или керамические горшочки, аккуратно разлейте приготовленную смесь.
4. Поместите чашки в пароварку. Чтобы капли не падали в чашки, оберните крышку полотенцем и накройте пароварку. Варите на большом огне 2 минуты, затем на маленьком - 10-13 минут.
5. Зимой тяван-муси употребляют в горячем виде, а летом - в охлажденном, предварительно подержав в холодильнике.
Даси (тунец с морской капустой) - 240 мл
Наполнители:
Креветки - 4 шт
Сиитакэ (грибы) - 1 шт
Куриное филе - 50 г
Камабоко - 4 ломтика
Приправы:
Мирин - чуть больше 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Усукути-сёю (соевый соус) - 1 ч.л.
Приготовление наполнителя:
Очистите креветки от панциря, оставив хвост, удалите хребтовые прожилки и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Нарежьте куриное филе на мелкие, а грибы на более крупные кусочки.
Приготовление даси:
Налейте в кастрюлю 1 л воды, положите в воду комбу (2 квадратных листа по 8 см). Как только вода закипит, выньте комбу. Ослабьте огонь и добавьте кацуо-буси. Доведите до кипения и выключите плиту. Оставьте на 2-3 минуты, затем процедите через бумажное полотенце.
Приготовление тяванмуси:
1. Закипятите даси, добавьте приправы и остудите.
2. Взбейте яйца таким образом, чтобы не образовалась пена. Добавьте даси с приправами, хорошо перемешайте.
3. Разложите наполнители (креветки, курицу, сиитакэ, камабоко) в обработанные паром чашки или керамические горшочки, аккуратно разлейте приготовленную смесь.
4. Поместите чашки в пароварку. Чтобы капли не падали в чашки, оберните крышку полотенцем и накройте пароварку. Варите на большом огне 2 минуты, затем на маленьком - 10-13 минут.
5. Зимой тяван-муси употребляют в горячем виде, а летом - в охлажденном, предварительно подержав в холодильнике.