Лапша удон под соусом мисо (Мисо адзи удон)

[Моргаер]

250 г лапши удон,
1/3 стакана воды,
4 ст. ложки светлой пасты мисо,
1 ст. ложка мирин,
2 ст. ложки лимонного сока или рисового уксуса,
1 1/2 - 2 ч. ложки сока имбиря,
1 зубок чеснока,
1/4 ч. ложки сухого эстрагона.

Приготовить соус мисо: пасту мисо развести водой, добавить мирин, лимонный и имбирный сок, эстрагон и мелко нарезанный чеснок, тщательно перемешать, поставить на средний огонь и довести до кипения. Если соус получился густым, долить немного воды, а если жидковатым — дать ей выкипеть.
Лапшу сварить в большом количестве кипящей воды, откинуть на дуршлаг, промыть, дать стечь и разложить по пиалам. Полить лапшу горячим соусом мисо и сразу подать, украсив в зависимости от сезона мелко нарезанным зеленым луком, отварным тофу, нарезанным кубиками, цветочками из отварной моркови и т.д.

(c)

www.mmenu.com

@темы: основные блюда, удон, мисо

Comments

[Lithael]

Большое спасибо!

[Моргаер]

Пожалуйста Если интересует удон, могу еще рецептов поискать.

[Lithael]

Моргаер очень интересует) и супы мисо.
Лапши и пасты полно, а идей ноль(
Заранее спасибо)

[Моргаер]

Ночью выложу
Да, с мисо в сообществе уже есть 12 рецептов, по темам поищи.

[Lithael]

Моргаер уже ищу)