Желированный шоколадный крем

[Моргаер]

Вскипятить 1 л молока с 5 столовыми ложками сахара и 200 г измельченного шоколада. Растворить 5 г агар-агара (или 2 листа желатина) в 3 столовых ложках холодного молока и добавить в кипящее молоко. Хорошо размешать крем и вылить его в форму, бока которой предварительно облить 2 столовыми ложками карамелизованного сахара; затем поставить на холод для застывания.

@темы: десерты и сладости

Comments

[Macaron.]

а по-русски - пудинг

[.X.]

или панакота X))))

[Ilivniss]

Такой вопрос: а если брать не листы желатина, а пакетики по 25 г. Сколько приблизительно желатина использовать? Заранее спасибо.

[.X.]

я делаю "на глаз" примерно чайную ложку на небольшую миску воды. На 1 литр молока примерно 2,5 ч.л. думаю будет нормально.