Ингредиенты
на 6 штук
Бобовая паста красная для начинки около 160 г
Гречневая мук 60 г
Готовая смесь для кексов (блинная мука) 40 г
Сахар белый (кристаллический или пудра) 1 ст.л.
Соевое молоко 80 мл
Кукурузный крахмал (или мука) по потребности, для припудривания
Черный кунжут по потребности, для украшения
читать дальше
1Нарезать пекарскую бумагу на квадраты по 5 ~ 6 см.
2Сделать из бобовой пасты 6 шариков. Тем временем поставить нагреваться пароварку.
3Смешать гречневую муку и смесь для кексов с сахаром и добавить 70 мл соевого молока. Тщательно вымесить резиновым шпателем. Если тесто покажется тугим, можно добавить еще 10 мл молока.
Тесто разделить на 6 равных частей.
4Хорошо обсыпать руки кукурузным крахмалом и взять в руку одну часть теста.
5Растянуть тесто в кружок примерно 6~7 см в диаметре.
6Переложить его на левую ладонь и на него положить шарик бобовой пасты.
7Взяться за шарик пальцами правой руки и, поддерживая левой ладонью, перевернуть, как бы обертывая тестом шарик.
8Окончательно обернуть тестом шарик. На этом этапе он еще не гладкий.
9Хорошо обсыпать руки крахмалом и скатать красивый гладкий круглый колобок.
10На каждый кусок пекарской бумаги выложить готовый пирожок и украсить черным кунжутом.
11Готовить на среднем пару в течение 12 минут.
12 Готовые пирожки можно потом заморозить, обернув пленкой.
Если после приготовления начинка еще горячая, перед заморозкой надо дать пирожкам как следует остыть.
Совет
Сырое тесто довольно липкое и может прилипать к рукам, поэтому надо как следует присыпать руки кукурузным крахмалом.
Кроме того, пирожки также могут прилипнуть к пароварке.
@темы:
десерты и сладости
-
-
26.01.2010 в 21:26Возник вопрос: эти мандзю кушают горячими или холодными?
-
-
26.01.2010 в 21:28Это я так делюсь своими радостными эмоциями. В знак признательности за такие замечательные рецепты. Да ещё и на русском языке.
-
-
26.01.2010 в 21:32их можно в холоде держать для хранения на пару дней.. но подаются при комнатной температуре)))
даже не думала, что будут такие отклики на рецепты... тогда в скором времени еще постики сделаю)))
-
-
26.01.2010 в 21:48Ясно, спасибо.
Хо-хо! Найти рецепты вагаси вообще трудно, а на русском языке -- тем более. А тут ещё и мастер-класс с советами.
А я давно тут к рецептам присматриваюсь. Даже кое-что готовила. Но хитрое это дело -- японские сладости. То ингридиенты не купить, то ничего не получается.
-
-
26.01.2010 в 23:06я этим и занимаюсь))) вернее занимаюсь я садо.. а там без сластей никуда)))
вот по нихонским книгам учимся.. берем рецепты.. переводим.. пробуем.. а потом выносим на суд "садистов"...
про ингридиенты я согласна.. особено это касается типов муки.. основа все тот же ан.. а вот добавил чудо-муку и текстура совсем другая и другой вкус... а у нас хоть обычную рисовую муку найти было можно...
-
-
26.01.2010 в 23:52-
-
27.01.2010 в 09:00очень вкусно!!!
найду рецепт - вывешу.. к тому же скоро весна и сезон сакуры..
где-то даже был рецепт соленья листьев
-
-
27.01.2010 в 17:26-
-
27.01.2010 в 17:27-
-
27.01.2010 в 22:06найду и выложу))
у меня завтра экзамен.. так что не раньше вечера))))))
-
-
27.01.2010 в 23:08-
-
09.02.2010 в 09:31-
-
10.02.2010 в 16:47а пасту можно самому приготовить.. долго, но зато потом можно из нее много чего еще готовить
-
-
10.02.2010 в 17:23-
-
10.02.2010 в 18:21Ага, ничего там особенно сложного нет. Только мешать рука устанет. Но вот где взять те самые бобы, которые нужны, чем они отличаются от местных, и можно ли чем-то заменить? Вот в чём, лично для меня, закавыка.
-
-
10.02.2010 в 20:10-
-
11.02.2010 в 07:52в супермаркете видела зеленые бобы.. вот думаю попробовать
Тень от Половины Пятого как вариант... только тогда это уже не сладости))))))))
-
-
11.02.2010 в 10:15А когда попробуешь, расскажешь?
-
-
11.02.2010 в 15:27-
-
22.12.2010 в 22:18даже так - ООООООООО!
Спасибо вам за рецепты! *облизывающийся лис*
буду пробовать)
вот интересно, а если взять вместо блинной муки - рисовую безглютеновую для выпечки....*тут очень задумчивый лис*
-
-
23.12.2010 в 02:07-
-
23.12.2010 в 17:20